Bánh Quy Matcha Đường

Matcha là một loại bột giàu chất dinh dưỡng được làm từ trà xanh. Nó nổi bật trong nghi thức trà truyền thống của Nhật Bản. Bản thân matcha đã là một hương vị nổi trội rồi, nhưng nó cũng kết hợp tuyệt vời với hương vị khác, đặc biệt là trong món tráng miệng.

Nguyên liệu:

2 ¾ cốc bột mì

1 muỗng café baking soda

½ muỗng café bột nở

¼ muỗng café muối (muối kosher hoặc muối biển)

2 muỗng café bột matcha, đã được chia đều

½ cốc (8 muỗng canh) bơ cần sa, đã được làm mềm

1 ½ cốc đường granulated.

1 quả trứng

1 muỗng café tinh chất vanilla

4 muỗng canh bơ sữa, chia 1 chén đường bột

2 muỗng canh sữa

Đồ trang trí, ví dụ như cốm màu

Cách chế biến:

  1. Bật lò nướng lên 340 độ F. Chuẩn bị sẵn 2 khay làm bánh quy.
  2. Trong 1 cái tô cỡ vừa, trộn bột mì, baking soda, bột nở, muối và 1 muỗng café bột matcha lại với nhau.
  3. Trong cái bát của máy đánh bột (hoặc bạn có thể dùng máy đánh bột bằng tay hoặc muôi gỗ và một cái tô lớn) trộn bơ nhạt, bơ cần và đường bột. Đánh bơ với tốc độ vừa phải đến khi bơ bông lên.
  4. Giảm tốc độ đánh bơ và cho trứng, vanilla, và 3 muỗng bơ sữa vào. Đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau (khoảng 1 phút).
  5. Cho hỗn hợp bột mì vào và trộn đều.
  6. Nặn bột làm bánh thành viên, bọc lại bằng màng bọc, rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  7. Hãy xử lý các miếng bột được ướp lạnh nào, hãy lăn chúng trong lòng bàn tay để có những viên bột cỡ 1.5 inch và đặt chúng lên vỉ nướng bánh quy chưa nướng cách nhau khoảng 2 inch.
  8. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt những viên bột trên vỉ, và phết số bơ sữa còn lại lên bề mặt của bột trên vỉ.
  9. Cho vỉ vào lò, nướng cho đến khi bánh quy có màu vàng nâu sáng quanh mép bánh, khoảng 8 đến 10 phút. Lấy bánh quy khỏi lò nướng và để yên chúng trên khay chờ nguội, khoảng 2 phút. Chuyển bánh quy ra khay để cho chúng nguội hẳn.
  10. Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại, nhớ làm nguội khay nướng giữa mỗi mẻ bánh.
  11. Trong 1 cái tô nhỏ, trộn đường bột với sữa và 1 muỗng bột matcha còn lại, trộn kỹ để không bị nổi cục. Phết dung dịch này lên mấy chiếc bánh quy và bắt đầu trang trí. 

Nguồn: Herb

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...