Thăn Bò Nướng Ăn Kèm Pudding Bánh Mỳ

Giấm Balsamic được lên men đúng điệu có một kết cấu tuyệt vời và vị ngọt tinh tế làm cho món thăn bò nướng này thật đậm đà. Nhưng phần tuyệt nhất của món này chính là món pudding bánh mì nướng ăn kèm đấy nhé.

Nguyên liệu:

Cho món pudding bánh mỳ

  • Bình xịt dùng cho nấu ăn, để xịt lên chảo.
  • 1 muỗng canh bơ nhạt.
  • 1 muỗng café dầu thực vật.
  • 1 bó cần tây, thái nhỏ.
  • 2 muỗng canh rau cần tây thái nhỏ.
  • 1 củ hành trắng thái hạt lựu.
  • 4 ounce nấm cremini.
  • 3 muỗng canh cỏ năng ngọt.
  • 2 muỗng café tỏi và thảo dược nêm nếm xay.
  • ½ muỗng café đường nâu đóng gói.
  • 2 muỗng café muối (muối biển hoặc muối kosher).
  • 1 muỗng café tiêu mới xay.
  • 3 muỗng canh bơ cần sa.
  • ½ cốc bơ sữa.
  • 1 chén nước dùng gà hàm lượng natri thấp.
  • 6 ounce bánh mì cắt hột lựu để nhồi

Cho món thăn bò

  • 4 (5-ounce) thăn bò, ở nhiệt độ phòng.
  • 4 muỗng canh dầu ô liu.
  • Muối Kosher và hạt tiêu đen thô mới xay.
  • Dấm Balsamic lâu năm, để rắc muối biển và để rưới.
  • Rau mùi thái nhỏ, để trang trí. Đầu hành lá xắt nhỏ, để trang trí.

Cách chế biến:

Làm pudding bánh mì:

  1. Bật lò nướng lên 340oF
  2. Xịt tráng một cái chảo làm bánh muffin bằng bình xịt dùng trong nấu ăn và để qua một bên.
  3. Trong một chảo nước sốt lớn, đun tan bơ với dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm cần tây, rau cần, và hành rồi nấu đến khi món ăn đổi màu, khoảng 2 đến 3 phút.
  4. Thêm nấm và nấu đến khi cạn nước, khoảng thêm vài phút nữa.
  5. Cho cỏ năng ngọt, tỏi và rau gia vị, đường nâu, muối và tiêu vào.
  6. Cho bơ cần sa, bơ sữa, và nước dùng, trộn đều.
  7. Cho bánh mì nhồi vào một cái tô lớn và đổ nước sốt rau lên trên. Trộn đều rau và bánh mì.
  8. Chia đều bánh mì cho mỗi cái khuôn trên chảo bánh muffin đã chuẩn bị (chừng đó nguyên liệu làm được cỡ 10 cái muffin).
  9. Nướng bánh muffin cho đến khi bánh ngả màu nâu vàng, khoảng từ 25 đến 28 phút, đảo chảo một lần giữa quá trình nướng.
  10. Lấy chảo ra khỏi lò nướng, bọc bánh lại bằng giấy bạc để giữ nóng món pudding bánh mì trong khi bạn nấu món thịt thăn, và tăng nhiệt độ lò lên 400o

Làm thăn bò nướng:

  1. Lau khô miếng thịt thăn bằng khăn. Dùng dầu ô liu phết đều lên miếng thịt rồi nêm nếm với muối tiêu. Để một cái que nướng lên vỉ nướng và đặt qua một bên.
  2. Đun một cái chảo sắt lớn trên lửa vừa hoặc lửa lớn. Nấu 2 lát thăn bò 1 lần để tránh chảo quá nhỏ, mỗi mặt của miếng thịt nấu 3 phút. Lật mặt miếng thịt và nấu thêm 3 phút nữa.
  3. Đặt các miếng thịt bò vào que nướng trên tấm nướng đã được chuẩn bị. Nướng thịt cho đến khi chúng chín đến độ bạn muốn: 3-5 phút nếu bạn muốn ăn tái, 5 đến 7 phút nếu muốn thịt vừa chín, 8 đến 9 phút cho miếng thịt chín tới Nếu chảo không đủ lớn để thoải mái giữ bít tết, hãy nướng theo lô.
  4. Chuyển các miếng thịt nướng qua thớt lót bằng giấy bạc và để chúng nguội trong 5 phút.
  5. Rưới dấm Balsamic lên trên những miếng thăn bò nướng, rắc muối biển lên, trang trí trên bề mặt bằng rau mùi và hành lá. Dùng chung với món pudding bánh mỳ.

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...